Kapsalon (gerecht)
| Kapsalon | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
Een kapsalon
| ||||
| Land |  Nederland
| |||
| Bedenker | Nataniël Gomes | |||
| Hoofdingrediënt(en) | Friet, shoarma, kaas, salade | |||
| Varianten | Kebab, döner, gyros, kip of falafel in plaats van shoarma | |||
| Serveertemperatuur | Warm | |||
| Gang | Hoofdgerecht | |||
| Type | Vleesgerecht | |||
| Gegeten met | Knoflooksaus of andere saus en sambal | |||
| Energie | 7500 kJ (1800 kcal) per portie | |||
| ||||
Een kapsalon is een gerecht bestaande uit friet bedekt met shoarma of döner, afgetopt met kaas, even onder de grill gezet, zodat de kaas smelt, met bovenop salade. Vaak wordt de kapsalon geserveerd met knoflooksaus en sambal. In plaats van shoarma, wordt de kapsalon ook wel klaargemaakt met kebab, döner, gyros, kip of falafel.
Het gerecht is in 2003 ontstaan toen Nataniël Gomes, de eigenaar van een kapsalon aan de Rotterdamse Schiedamseweg, bij de even verderop gelegen shoarmazaak El Aviva (Turkse eethuis) een lunchschotel liet samenstellen met daarin al zijn favoriete ingrediënten.[1] Het werd een regelmatige bestelling, die daarmee de aanduiding 'kapsalon' kreeg. Het gerecht werd populair onder jongeren en is in veel Nederlandse en Belgische snackbars en shoarmazaken te verkrijgen.[2] Ook in andere landen werd het gerecht populair.[3] De schotel was in 2017 een hype onder de elite van de Nepalese hoofdstad Kathmandu. Een kok die Nederland had bezocht introduceerde hem daar.[4]
Sinds 2011 wordt jaarlijks de Gouden Kapsalon uitgereikt voor de beste kapsalon in Rotterdam. De vestiging van de HAS Döner Kebab aan de Zwart Janstraat in Rotterdam heeft in 2011 de Gouden Kapsalon gewonnen.[5] In 2012 won Jaffa aan de Witte de Withstraat de prijs.[6]
Een kapsalon is zeer calorierijk: een gewone portie bevat ongeveer 1200 kcal en een grote portie zelfs 1800 kcal[7] (ter vergelijking: de aanbevolen dagelijkse inname van energie voor de gemiddelde volwassen vrouw is 2000 kcal).[1][8] Om 1800 kcal te verbranden moet een volwassen man minstens twee uur intensief sporten.[7]
Trivia
- Het nieuwe station Rotterdam Centraal heeft de bijnaam Station Kapsalon, omdat de overkapping enigszins op een aluminium kapsalonbakje lijkt.[9][10]
- In Australië wordt sinds de jaren tachtig een gerecht verkocht met de naam halal snack pack dat sterk lijkt op kapsalon. Met friet, döner kebab, jalapeño, salade (taboulé of hummus) en saus. Allemaal gecombineerd in één bakje.
Afbeeldingen
-
Kapsalon -
Detailopname van kapsalon met salade -
El-Aviva, de Delfshavense shoarmazaak waar de kapsalon is uitgevonden -
Kapsalon Tati, de kapsalon van Nataniël Gomes waar het gerecht naar vernoemd is
Zie ook
Bronnen, noten en/of referenties
|
