Matsoni

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Matsoni
Matsoni
Matsoni
Land Vlag van Armenië Armenië
Vlag van Georgië Georgië
Streek Kaspische Zee
Hoofdingrediënt(en) melk
Type yoghurt
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Matsoni[1] (Armeens: մածուն, matsun; Georgisch: მაწონი, mats'oni) is een traditionele yoghurt uit het Kaspische Zee-gebied. De yoghurt lijkt op klassieke yoghurt, maar wordt met andere micro-organismen bereid en heeft een iets andere smaak en structuur. Matsoni bevat probiotica. Het wordt gemaakt van koemelk, geitenmelk, schapenmelk, of buffelmelk.[2]

Etymologie[bewerken]

De naam van het product is afkomstig van het Armeense woord matz (zuur, lijm). Het product werd vaak genoemd door middeleeuwse Armeense schrijvers, bijvoorbeeld door Grigor Magistros (11e eeuw), Hovhannes Erznkatsi (13e eeuw), Grigor Tatevatsi (14e eeuw).

Japanse Kaspische Zeeyoghurt[bewerken]

Japanse Kaspische Zeeyoghurt lijkt op klassieke matsoni. Het verschilt van matsoni omwille van de draderige structuur die ook kenmerkend is voor viili, het smaakt echter meer naar traditionele Bulgaarse yoghurt. Het werd succesvol in Japan, omdat de Japanners geloven dat het eten van deze yoghurt het leven kan verlengen.[bron?]