De Rôtisserie
| De Rôtisserie | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
| Restaurant | ||||
| Adres | Kleine Haag 2, Amersfoort | |||
| Type keuken | Frans | |||
| Opening | ca. 1993 | |||
| Sluiting | 2002 | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Mandy de Jong | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | 
| |||
| Jaar van vermelding | 2001[1] | |||
| Jaar van verlies | 2002 | |||
| ||||
De Rôtisserie was een restaurant gevestigd in het voormalige klooster Mariënhof in Amersfoort, Nederland. Het restaurant kreeg een Michelinster toegekend voor 2001.[2]
Chef-kok was Mandy de Jong.[1]
Het bestaan van het restaurant kwam ten einde als gevolg van de verkoop van het voormalige klooster door Verzekeringsmaatschappij "Amersfoortse Verzekeringen" aan de "Van den Tweel Horeca Groep". De nieuwe eigenaar veranderde de koers van de "De Rôtisserie" naar een lager culinair niveau. In 2002 werd het restaurant gesloten.[3][4][5]
Restaurant Mariënhof en De Rôtisserie alsmede patron-cuisinier Jon Sistermans waren in 2000 het centrale punt van een rel rondom de restaurantgids Lekker. "De Rotisserie" kreeg van "Lekker" bijtende kritiek en werd volgens slijtersvakblad.nl "tot de grond toe afgebroken". Volgens het Algemeen Dagblad stelde "Lekker" dat chef-kok De Jong "een pijnlijke voorkeur voor Allerhande-receptuur aan de dag legde". Enige maanden later kreeg het restaurant een ster van Michelin.[6][7] Sistermans beschuldigde "Lekker" er van willens en wetens restaurants en horecapersoneel te beschadigen zonder zinvolle redenen. Hij startte daarop de campagne "Lekker Beest 2001" en riep op tot een advertentieboycot teneinde de gids van koers te laten veranderen. De gids gaf toe aan de bezwaren, benoemde een nieuwe hoofdredacteur (met horeca-achtergrond) en matigde zijn toon.[8][9][10][11]
Zie ook
[bewerken | brontekst bewerken]Referenties
[bewerken | brontekst bewerken]- ↑ a b 2001 Michelin Benelux. Michelin et Cie, Clermont-Ferrand (2001), p. 365. ISBN 2-06-000298-2.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005", Misset Horeca, 30 maart 2012. Gearchiveerd op 16 november 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ "Mariënhof sluit restaurant", Amersfoortse Courant/AD, 9 november 2001. Geraadpleegd op 7 oktober 2015.
- ↑ Hendriks, Patrick, "De Jong werkt aan comeback", Misset Horeca, 9 januari 2003. Gearchiveerd op 5 oktober 2015. Geraadpleegd op 7 oktober 2015.
- ↑ Bluiminck, Nathalie, "Mariënhof Amersfoort krijgt restaurantfunctie tijdelijk terug", Misset Horeca, 12 maart 2012. Gearchiveerd op 4 maart 2016. Geraadpleegd op 7 oktober 2015.
- ↑ "Blunderend Michelin zet wel eetgids 'Lekker' te kakken", slijterijvakblad.nl, 26 januari 2001. Gearchiveerd op 4 maart 2016. Geraadpleegd op 7 oktober 2015.
- ↑ Bruinsma, Robin, "Mariënhof blij met een ster erbij", AD, 26 januari 2001. Geraadpleegd op 7 oktober 2015.
- ↑ Hendriks, Patrick, "Jaargids Lekker kuist z’n taal", Misset Horeca, 14 maart 2001. Gearchiveerd op 5 oktober 2015. Geraadpleegd op 7 oktober 2015.
- ↑ Hendriks, Patrick, "Lekker beest houdt zich koest", Misset Horeca, 17 juli 2001. Gearchiveerd op 5 oktober 2015. Geraadpleegd op 7 oktober 2015.
- ↑ Hendriks, Patrick, "Ex-hoofdredacteur: ‘Lekker is gezwicht’", Misset Horeca, 3 september 2001. Gearchiveerd op 6 oktober 2015. Geraadpleegd op 7 oktober 2015.
- ↑ "Mariënhof begint actie tegen blad 'Lekker'", Amersfoortse Courant/AD, 8 december 2000. Geraadpleegd op 7 oktober 2015.
· 
· 