Aubergine (restaurant)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Aubergine
Restaurant Aubergine in Steyl
Restaurant Aubergine in Steyl
Restaurant
Locatie Steyl, gemeente Venlo
Type keuken Frans
Internationaal
Regionaal[1]
Capaciteit 50 couverts[1]
Personen
Chef-kok Paul Pollux[1]
Sommelier Maurice Born[1]
Gastvrouw May Pollux[1]
Erkenning
Michelinsterren Michelin star.gif
Jaar van toekenning 2006 (1)
GaultMillau 2014 16 / 20
Website
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Aubergine is een restaurant in het Tegelse kerkdorp Steyl, in de Nederlandse gemeente Venlo. De chef-kok is Paul Pollux, die in de leer is geweest bij Cas Spijkers.

Het restaurant bevindt zich aan de oostoever van de Maas aan de rand van het dorp Steyl. In het restaurant zijn sinds de oprichting in 2002 enkele chef-koks opgeleid. Bij De Librije in Zwolle en Beluga in Maastricht zijn voormalige koks uit Aubergine momenteel chef-koks.

Het restaurant heeft sinds 2006 een Michelinster. In de Gault Millau van 2013 scoort Aubergine 15 op 20, een punt hoger dan in 2012.

Bronnen, noten en/of referenties
  1. a b c d e Aubergine. Knoopjelos.nl Geraadpleegd op 14 december 2010