't Brouwerskolkje
| Brouwerskolkje Exclusief | ||||
|---|---|---|---|---|
| Restaurant | ||||
| Locatie | Overveen | |||
| Adres | Brouwerskolkweg 5 | |||
| Coördinaten | 52° 23′ NB, 4° 36′ OL | |||
| Capaciteit | 40 binnen 90 terras | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | 
| |||
| Jaar van vermelding | 2006 (0→1)[1] 2009 (1→2) | |||
| Jaar van verlies | 2013 (2→0) | |||
| GaultMillau 2012 | 18 / 20 | |||
| Website | ||||
| ||||
Restaurant Brouwerskolkje Exclusief, voorheen beter bekend als 't Brouwerskolkje, is een restaurant in de Noord-Hollandse plaats Overveen in het park Brouwerskolk. De eigenaar van het restaurant is Bas Dortmundt.
Geschiedenis
[bewerken | brontekst bewerken]Tot 2012 was Moshik Roth chef-eigenaar van het restaurant, die het restaurant samen met zijn vrouw Els leidde. Het restaurant had in zijn tijd twee Michelinsterren. Roth kreeg zijn eerste ster in 2006 en in 2009 volgde zijn tweede.
In juni 2011 werd bekend dat Roth zijn restaurant in 2012 naar Amsterdam zou verhuizen en verdergaat onder de naam &samhoud places'.[2][3] Daar kreeg de chef op 26 november 2012 opnieuw twee Michelinsterren in de gids voor 2013.
In 2012 was Martin Faber eigenaar van Brouwerskolkje. In november 2017 nam Bas Dortmundt Brouwerskolkje over en heropende het restaurant in april 2018 onder de naam Brouwerskolkje Exclusief.
Zie ook
[bewerken | brontekst bewerken]Referenties
[bewerken | brontekst bewerken]- ↑ Vivie Brandligt, Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2010. Misset Horeca (17 oktober 2007). Gearchiveerd op 29 november 2009.
- ↑ Tweesterrenrestaurant 't Brouwerskolkje verhuist naar Amsterdam. de Volkskrant (11 juni 2011). Gearchiveerd op 15 juni 2011. Geraadpleegd op 26 oktober 2011.
- ↑ Roemaat, Bianca, "Emotioneel afscheid van Brouwerskolkje**", 15 april 2012. Gearchiveerd op 24 augustus 2012. Geraadpleegd op 21 april 2012., en: Website
· 
· 