't Ganzenest

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
Ganzenest
Restaurant
Locatie 't Groenewegje, Den Haag, later Rijswijk
Opening 1987[1]
Sluiting 2007[2]
Personen
Chef-kok Harry Visbeen
Erkenning
Michelinsterren Michelin star.gif
Jaar van toekenning 1994 (0-1)
2005 (0-1)
Jaar van verlies 2002 (1-0)
2006 (1-0)
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

't Ganzenest was een restaurant in Den Haag, later in Rijswijk. Het restaurant had in de periode 1994-2002 en in 2005 een Michelinster[3][4][5][6][7] en in 2003 een Bib Gourmand.[8] Eigenaar en chef-kok was Harry Visbeen.[1]

Het restaurant was tot 1999 op het Groenewegje in Den Haag gevestigd, eerst op nummer 75-a en later op nummer 115. Van 1999 tot 2007 was Rijswijk de vestigingsplaats,[1][9] waarna 't Ganzenest zijn deuren sloot, gedwongen door financiële moeilijkheden en een dreigend faillissement. Volgens de eigenaar was dit het gevolg van de recessie.[2][10]

Zie ook[bewerken]

Referenties[bewerken]

  1. a b c Hendriks, Patrick. "Praten over geuren en smaken", 6 september 2000. Geraadpleegd op 30 juli 2012.
  2. a b Linkedin Harry Visbeen
  3. "Lindenhorst Valkenburg verliest Michelin-ster", 2 February 1994. Geraadpleegd op 30 juli 2012.
  4. Historical overview Michelin stars 1991 t/m 1996 Geraadpleegd op 3 juni 2012
  5. Historical overview Michelin stars 1997 t/m 2000 Geraadpleegd op 3 juni 2012
  6. Historical overview Michelin stars 2001 t/m 2005 Geraadpleegd op 3 juni 2012
  7. , 2001 Michelin Benelux, Michelin et Cie, Clermont-Ferrand, 2000, p. 454. ISBN 2-06-006298-2.
  8. , 2003 Michelin Benelux, Michelin et Cie, Clermont-Ferrand, 2002, p. 615. ISBN 2-06-100699-X.
  9. , 1993 Michelin Benelux, Michelin et Cie, Clermont-Ferrand, 1992, p. 324. ISBN 2-06-006039-7. Geraadpleegd op 30 juli 2012.
  10. "Harry op zaterdag", 14 september 2010. Geraadpleegd op 30 juli 2012.
Restaurants met Michelinster in Nederland (historisch hoogste waardering)
Noord-Holland
Drie sterren: -
Twee sterren: &samhoud places (Amsterdam) · Aan de Poel (Amstelveen) · Apicius (Castricum) · De Bokkedoorns (Overveen) · 't Brouwerskolkje (Overveen) · Chapeau! (Bloemendaal) · Ciel Bleu (Amsterdam) · La Rive (Amsterdam) · Librije's Zusje (Amsterdam) · De Oude Rosmolen (Hoorn) · Ron Blaauw (Ouderkerk aan de Amstel/Amsterdam) · Vermeer (Amsterdam)
Een ster: Adrian (Amsterdam) · Apollo (Amsterdam) · Auberge (Amsterdam) · De Boerderij (Amsterdam) · Bij Jef (Den Hoorn, Texel) · Bord'Eau (Amsterdam) · Cheval Blanc (Heemstede) · Christophe (Amsterdam) · De Deyselhof (Landsmeer) · Dikker & Thijs (Amsterdam) · Echoput (Amsterdam) · Excelsior (Amsterdam) · Glastronome (Heiloo) · De Graaf (Amsterdam) · Gravenmolen (Amsterdam) · Halvemaan (Amsterdam) · De Hoop Op d’Swarte Walvis (Zaandijk) · Ile de France (Amstelveen) · Imko's (IJmuiden) · De Kersentuin (Amsterdam) · Klein Paardenburg (Ouderkerk aan de Amstel) · Lakes (Hilversum) · Lastage (Amsterdam) · Mario (Neck) · Restaurant ML (Haarlem) · Molen De Dikkert (Amstelveen) · De Oude Geleerde Man (Bennebroek) · Posthoorn (Monnickendam) · Auberge la Provence (Laren) · Merlet (Schoorl) · Ratatouille Food & Wine (Haarlem) · Le Restaurant (Amsterdam) · Sazanka (Amsterdam) · Sichuan Food (Amsterdam) · Sinne (Amsterdam) · Soigné (Bussum) · Spandershoeve (Hilversum) · De Trechter (Amsterdam) · De Vergulde Wagen (Heemskerk) · Vinkeles (Amsterdam) · Van Vlaanderen (Amsterdam) · Vossius (Amsterdam) · De Vrienden van Jacob (Santpoort) · Yamazato (Amsterdam)
Zuid-Holland
Drie sterren: Parkheuvel (Rotterdam)
Twee sterren: De Beukenhof (Oegstgeest) · FG (voorheen: Ivy) (Rotterdam) · Fred (Rotterdam) · Auberge De Kieviet (Wassenaar) · De Zwethheul (Schipluiden)
Een ster: Amarone (Rotterdam) · De Brave Hendrik (Hendrik-Ido-Ambacht) · Calla's (Den Haag) · Chagall (Leidschendam) · Le Chevalier (Delft) · Le Cirque (Den Haag) · Coq d'Or (Rotterdam) · Corona (Den Haag) · De Engel (Rotterdam) · FG Food Labs (Rotterdam) · Joelia (Rotterdam) · 't Ganzenest (Rijswijk) · De Gieser Wildeman (Noordeloos) · De Graaf van het Hoogveen (Noordwijk) · HanTing Cuisine (Den Haag) · Hermitage (Rijsoord) · De Hooge Heerlijkheid (Middelharnis) · Hoornwijck (Den Haag) · The House of Lords (Den Haag) · Imko Binnerts (Rijswijk) · Kaagjesland (Reeuwijk) · Latour (Noordwijk) · De Moerbei (Warmond) · Niven (Rijswijk) · Old Dutch (Rotterdam) · Oudt Leyden (Leiden) · Paul van Waarden (Rijswijk) · Perceel (Capelle aan den IJssel) · Queen Garden (Den Haag) · 't Raethuys (Wateringen) · Royal (Den Haag) · Saur (Den Haag) · Savelberg (Voorburg) · Seinpost (Scheveningen) · Solo (Gorichem) · Villa Rozenrust (Leidschendam) · La Vilette (Rotterdam) · Vreugd en Rust (Voorburg) · Witte Paard (Rotterdam) · Aan de Zweth (Zweth)
Zeeland
Drie sterren: Oud Sluis (Sluis)
Twee sterren: Inter Scaldes (Kruiningen) · De Kromme Watergang (Hoofdplaat)
Een ster: Het Groot Paradijs (Middelburg) · Katseveer (Wilhelminadorp) · Nolet Het Reymerswale (Yerseke) · Pure C (Cadzand) · De Put (Vlissingen) · Schuddebeurs (Zierikzee) · Thermidor (Kapellebrug, Hulst) · La Trinité (Sluis) · 't Veerhuis (Wolphaartsdijk) · 't Vlasbloemeken (Koewacht)
Groningen, Friesland en Flevoland
Drie sterren: -
Twee sterren: -
Een ster: Frouckje State (Ryptsjerk, Friesland) · De Heeren van Harinxma (Beetsterzwaag, Friesland) · Koriander (Drachten, Friesland) · Le Mérinos d'Or (Groningen, Groningen) · Muller (Groningen, Groningen) · Herberg Onder de Linden (Aduard, Groningen) · Schathoes Verhildersum (Leens, Groningen) · Sonoy (Emmeloord, Flevoland)
Drenthe
Drie sterren: -
Twee sterren: De Groene Lantaarn (Zuidwolde)
Een ster: De Bokkepruik (Zweeloo) · Cour du Nord (Nooitgedacht) · Idylle (Zweeloo) · Les Quatre Saisons (Zuidlaren) · Het Oude Jachthuis (Eursinge) · De Vlindertuin (Zuidlaren)
Overijssel
Drie sterren: De Librije (Zwolle)
Twee sterren: Kaatje bij de Sluis (Blokzijl) · Librije's Zusje (Zwolle) · De Lindenhof (Giethoorn) · Twentsche Hoeve (Enter)
Een ster: De Bloemenbeek (De Lutte) · Carelshaven (Delden) · Hof van Sonoy (Blokzijl) · Het Koetshuis Schuttersveld (Enschede) · De Swarte Ruijter (Holten) · De Wanne (Ootmarsum)
Gelderland
Drie sterren: De Leest (Vaassen)
Twee sterren: De Echoput (Apeldoorn) · De Kromme Dissel (Heelsum) · 't Nonnetje (Harderwijk)
Een ster: Basiliek (Harderwijk) · Beaulieu, Doorwerth Castle (Doorwerth) · Binnen den Poort (Culemborg) · De Fuik (Aalst) · Gravin van Buren (Buren) · Het Jachthuis Hoog Soeren (Hoog Soeren) · Het Koetshuis (Bennekom) · Le Marron (Malden) · O Mundo (Wageningen) · Het Roode Koper (Leuvenum) · 't Schulten Hues (Zutphen) · De Stenen Tafel (Borculo) · Strandlodge (Winterswijk) · De Waag (Doesburg) · De Witte Holevoet (Scherpenzeel) · Wageningse Berg (Wageningen)
Utrecht
Drie sterren: -
Twee sterren: De Hoefslag (Bosch en Duin) · 't Koetshuis (Rhenen) · De Nederlanden (Vreeland)
Een ster: 't Amsterdammertje (Loenen) · Auguste (Maarsen) · Blok's (Amersfoort) · De Burgemeester (Montfoort) · Duurstede (Wijk bij Duurstede) · Grand Restaurant Karel V (Utrecht) · De Kastanjehof (Lage Vuursche) · Restaurant Kasteel Heemstede (Houten) · Lai Sin's (Driebergen) · La Provence (Driebergen) · Mariënhof (Amersfoort) · Ronde Venen (Vinkeveen) · De Rôtisserie (Amersfoort) · De Saffraan (Amersfoort) · Tante Koosje (Loenen) · Wilgenplas (Maarsen) · De Witte (Amersfoort)
Noord-Brabant
Drie sterren: -
Twee sterren: Boreas (Heeze) · De Lindehof (Nuenen) · De Swaen (Oisterwijk) · De Treeswijkhoeve (Waalre)
Een ster: De Acht Zaligheden (Eersel) · Avant-Garde van Groeninge (Eindhoven) · Carré des Champ. (Eindhoven) · Chalet Royal (Den Bosch) · Cordial (Oss) · Duinrand (Drunen) · Brasserie de Eglantier (Hilvarenbeek) · De Heer Kocken (Vught) · Helianthushof (Uden) · Hofstee (Bladel) · Den Hoppenhof (Geldrop) · Hostellerie du Château (Heeze) · De Karpendonkse Hoeve (Eindhoven) · De Kempen (Heeze) · Mijn Keuken (Wouw) · Mirabelle (Breda) · 't Misverstant (Den Bosch) · De Molen (Kaatsheuvel) · Pettelaer (Den Bosch) · Hotel Princeville (Breda) · Wiesen (Eindhoven) · Wolfslaar (Breda) · Wollerich (St. Oedenrode) · Zarzo (Eindhoven) · De Zwaan (Etten-Leur)
Limburg
Drie sterren: -
Twee sterren: Beluga (Maastricht) · Château Neercanne (Maastricht) · Hostellerie De Hamert (Wellerlooi) · De Leuf (Ubachsberg) · Prinses Juliana (Valkenburg aan de Geul) · Toine Hermsen (Maastricht) · Da Vinci (Maasbracht)
Een ster: L'Auberge (Weert) · Aubergine (Steyl) · Der Bloasbalg (Wahlwiller) · De Boterbloem (Heerlen) · Bretelli (Weert) · Brienen aan de Maas (Well) · Au Coin des Bons Enfants (Maastricht) · La Diligence (Beek) · In de'n Dillegaard (Nuth) · Kasteel Wittem (Wittem) · 't Klauwes (Wahlwiller) · Lindenhorst (Valkenburg aan de Geul) · Onder de Boompjes (Roermond) · St Gerlach (Houthem) · Le Sapiche (Gulpen) · Tout à fait (Maastricht) · Truite d'Or (Gulpen) · Valuas (Venlo)