Aziatische keuken

Dit artikel behoort tot de reeks over kookkunst

Bereidingstechnieken en benodigdheden

Keukengerei Kooktechnieken

Ingrediënten en soorten voedsel

Kruiden en specerijen Sauzen - Soepen Vlees - Vis Groente - Fruit Kaas - Pasta Drank - Andere ingrediënten Desserts

Regionale keukens

Westers - Latijns-Amerika Caribisch - Indiaans Aziatisch - Indiaas Midden-Oosten - Mediterraan Polynesisch - Afrikaans

Culinaire geschiedenis

Oud-Egyptische keuken Middeleeuwse kookkunst

Zie ook:

Horeca Wikibooks-kookboek

Portaal   Eten & Drinken

De Aziatische keuken omvat de keukens van het verre oosten. De keukens in deze regio zijn voornamelijk beïnvloed door het boeddhisme en de islam. Met uitzondering van de Chinese vastelandskeuken wordt hier veel vis gegeten. De voornaamste leverancier van koolhydraten is rijst. De smaken van verschillende gerechten horen elkaar te complementeren, waardoor in dezelfde gang zowel zoete als zoute gerechten geserveerd worden.

Geordenend volgens nationaliteit worden de volgende keukens tot de Aziatische gerekend:

• Chinese keuken
• Filipijnse keuken
• Indische keuken
• Indonesische keuken
• Japanse keuken
• Koreaanse keuken
• Laotiaanse keuken
• Libanese keuken
• Maleisische keuken
• Myanmyar-keuken
• Singaporese keuken
• Thaise keuken
• Tibetaanse keuken
• Turkse keuken
• Vietnamese keuken