Sorbitol

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie

Ga naar: navigatie, zoeken
Sorbitol
Structuurformule en molecuulmodel

Structuur van sorbitol
Algemeen
Molecuulformule C6H14O6
Andere namen
E420, glucitol, gulitol
Molmassa 182,2 g/mol
SMILES
OCC(O)C(O)C(O)C(O)CO
CAS-nummer 50-70-4
EG-nummer 200-061-5
Beschrijving wit poeder
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
LD50 (ratten) (oraal) 15900 mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur wit
Smeltpunt 94-96 °C
Kookpunt 245 °C
Oplosbaarheid in water 2350 g/L
Goed oplosbaar in water
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar)

Sorbitol (E420) is een suiker, waarbij de aldehyde groep vervangen is door een hydroxyl-groep. Het is eigenlijk geen sacharide maar een poly-alcohol: de gehydrogeneerde versie van sorbose.

[bewerk] Zoetstof

Sorbitol wordt veel gebruikt als zoetstof in light-producten, suikervrije diëten en kauwgom. Het heeft een energie-inhoud die een derde minder is dan gewone suiker, terwijl het de helft minder zoet is.

Sorbitol wordt ook gebruikt als vochtvasthoudend middel in tandpasta en cosmetica. Sorbitol heeft in bepaalde hoeveelheden een laxerend effect.

 
Persoonlijke instellingen