't Brouwerskolkje

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
't Brouwerskolkje
Restaurant
Locatie Overveen
Adres Brouwerskolkweg 5
Capaciteit 20
Personen
Chef-kok Martin Faber
Erkenning
Michelinsterren Michelin star.gifMichelin star.gif
Jaar van toekenning 2006 (0→1)[1]
2009 (1→2)
Jaar van verlies 2013 (2→0)
GaultMillau 2012 18 / 20
Website
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Restaurant 't Brouwerskolkje is een restaurant in de Noord-Hollandse plaats Overveen in het park Brouwerskolk. De chef-eigenaar van het restaurant is Martin Faber.

Geschiedenis[bewerken]

Tot 2012 was Moshik Roth chef-eigenaar van het restaurant, die het restaurant samen met zijn vrouw Els leidde. Het restaurant had in zijn tijd twee Michelinsterren. Roth kreeg zijn eerste ster in 2006 en in 2009 volgde zijn tweede.

In juni 2011 werd bekend dat Roth zijn restaurant in 2012 naar Amsterdam zou verhuizen en verder gaat onder de naam &samhoud places'.[2][3] Daar kreeg de chef op 26 november 2012 opnieuw twee Michelinsterren in de gids voor 2013.

Sinds 2012 is Martin Faber eigenaar van Brouwerskolkje.

Bronnen, noten en/of referenties
  1. Vivie Brandligt. Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2010. Misset Horeca (17 oktober 2007)
  2. Tweesterrenrestaurant 't Brouwerskolkje verhuist naar Amsterdam. Volkskrant (11 juni 2011) Geraadpleegd op 26 oktober 2011
  3. Roemaat, Bianca. "Emotioneel afscheid van Brouwerskolkje**", 15 april 2012. Geraadpleegd op 21 april 2012., en: Website