Roemeense keuken

Dit artikel behoort tot de reeks over kookkunst

Bereidingstechnieken en benodigdheden

Keukengerei Kooktechnieken

Ingrediënten en soorten voedsel

Kruiden en specerijen Sauzen - Soepen Vlees - Vis Groente - Fruit Kaas - Pasta Drank - Andere ingrediënten Desserts

Regionale keukens

Westers - Latijns-Amerika Caribisch - Indiaans Aziatisch - Indiaas Midden-Oosten - Mediterraan Polynesisch - Afrikaans

Culinaire geschiedenis

Oud-Egyptische keuken Middeleeuwse kookkunst

Zie ook:

Horeca Wikibooks-kookboek

Portaal   Eten & Drinken

De Roemeense keuken heeft veel Hongaarse, Oostenrijkse, Slavische, Turkse en Griekse invloeden in zich opgenomen. Er wordt veel vlees, onder andere varkenvlees, in Roemenië gegeten.

Enkele Roemeense gerechten zijn:

• Aardappelsalade (salata de cartofi taranesca)
• Roemeense Cake
• Ciorbă
• dadelsnoepjes Halwa Ditzmar
• Forel vleesballen
• Gebak Rolade de Bescit
• Gulyas
• Koolrolletjes
• Koffie Nes
• Mămăligă, een soort maisbrij
• Roemeense Moussaka
• Pastrami
• Sarmale, koolrolletjes gevuld met gehakt, kruiden en rijst
• Mititei, scherpe saucijsjes van een gekruid gehakt
• Smantana
• Spinaziesoep
• Tuica met bladerdeeghapjes
• Uien Gevulde
• Exotische Vruchtensalade (salata de fructe exotice)

Iedere regio heeft zijn eigen specialiteiten.

Kazen

De naam voor (witte) kaas is "brânză", dat van Dacische oorsprong is. Roemeense kaas wordt meestal van schapen- of koeienmelk gemaakt.

• brânză de burduf
• brânză de vaci
• brânză topită
• caş
• caşcaval
• telemea
• urdă

Desserts

• baclava
• covrigi
• gogoşi (donuts)
• halva
• rahat
• plăcintă (taart)
• clătite (pannenkoeken)
• colivă
• cozonac
• orez cu lapte (rijst met melk)
• griş cu lapte
• lapte de pasăre
• cremă de zahăr ars

Drank

Wijn en bier wordt veel gedronken bij de Roemenen. Hun wijn is een witte wijn. Iedere streek kent zijn eigen wijn of biersoort.

• socată
• bere (bier)
• palincă
• rachiu (fruitbrandewijn)
• secărică
• turţ
• ţuică (pruimenjenever)
• vişinată (soort kersenlikeur)
• vin (wijn)

Mediabestanden

Zie de categorie Cuisine of Romania van Wikimedia Commons voor meer mediabestanden.