Boreas (restaurant)
| Boreas | ||||
|---|---|---|---|---|
| Restaurant | ||||
| Locatie | Heeze | |||
| Adres | Jan Deckersstraat 7 | |||
| Type keuken | Frans[1] | |||
| Opening | 2001[2] | |||
| Sluiting | 2016[3] | |||
| Capaciteit | 50 couverts[1] | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Nico Boreas[1] | |||
| Sommelier | Jessica Klook[4] | |||
| Gastvrouw | Sonja Boreas[1] | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | 
| |||
| Jaar van vermelding | 2004 (1), 2010 (2) | |||
| GaultMillau 2014 | 19 / 20 | |||
| Website | ||||
| ||||
Boreas was een restaurant in het Nederlandse Heeze. Het had één Michelinster in de periode 2004-2009. Sinds 2010 heeft het restaurant twee sterren.[5][6][7][8][9][10]
GaultMillau kende het restaurant 19 van de maximaal 20 punten toe.[11]
Boreas werd geleid door chef-kok Nico Boreas en zijn vrouw maître Sonja Boreas.[12] Per 23 juli 2016 namen zij afscheid, nadat zij Boreas hadden verkocht aan Jan Sobecki (voorheen chef-kok bij Chapeau! in Bloemendaal) en zijn vrouw Claudia. Het restaurant is verdergegaan onder de naam Tribeca.
Boreas was lid van Les Patrons Cuisiniers.[12]
Het restaurant bestond sinds september 2001 en was gehuisvest in een pand uit 1916.
Zie ook
Bronnen, noten en/of referenties
- ↑ a b c d Boreas. lekker.nl. Geraadpleegd op 4 oktober 2011.
- ↑ Boreas, Het restaurant. Geraadpleegd op 4 oktober 2011.
- ↑ Artikel op Misset Horeca
- ↑ Knoopjelos, Restaurant Boreas. Geraadpleegd op 27 november 2013.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005", Misset Horeca, 30 maart 2012. Gearchiveerd op 16 november 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2011", Misset Horeca, 1 mei 2012. Gearchiveerd op 15 oktober 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2012 - 2013", Misset Horeca, 30 november 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Alle 2014 Michelin sterren in een overzicht. alletoprestaurants.nl.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Michelin 2015: Totale sterrenoverzicht", Misset Horeca, 17 november 2014. Geraadpleegd op 17 november 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Michelin 2016: Totale Michelinsterren-overzicht", Misset Horeca, 7 december 2015. Geraadpleegd op 7 december 2015.
- ↑ Gault Millau - Boreas[dode link]
- ↑ a b Smulweb - Boreas. Gearchiveerd op 28 maart 2012. Geraadpleegd op 20 januari 2016.
· 
· 