Naar inhoud springen

De Karpendonkse Hoeve

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Dit is een oude versie van deze pagina, bewerkt door Machaerus (overleg | bijdragen) op 20 nov 2019 om 09:30. (afb)
Deze versie kan sterk verschillen van de huidige versie van deze pagina.
De Karpendonkse Hoeve
De Karpendonkse Hoeve bij avond
Restaurant
Locatie Eindhoven, Nederland
Adres Sumatralaan 3
Type keuken Frans[1]
Opening 1973[2]
Capaciteit 80 couverts[1]
Personen
Chef-kok Peter Koehn
Rob van der Veeken
Gastvrouw Ingrid van Eeghem[1]
Erkenning
Michelinsterren Icoontje Michelinster
Jaar van vermelding 1979 (1)[3]
GaultMillau 2014 14 / 20
Website
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

De Karpendonkse Hoeve is een restaurant in Eindhoven met één Michelinster.

Het restaurant werd in 1973 opgericht door Leo van Eeghem[4] en staat sinds 2004 onder leiding van zijn dochter Ingrid van Eeghem.[1] In 1979 ontving de Karpendonkse Hoeve voor het eerst een Michelinster en het raakte die tot op heden niet meer kwijt.[3][5][6][7][8][9][10][11][12][13]

De keuken staat sinds 1980 onder leiding van chef-kok Peter Koehn. Die nam in dat jaar de rol over van Peter Willems, die in 1979 de Michelinster had verdiend.[14][15] In september 2017 werd bekend gemaakt dat Peter Koehn "later dat jaar" met pensioen gaat en geleidelijk de leiding van de keuken overdraagt aan Rob van der Veeken.[16]

Af en toe nemen buitenlandse 'gast'-chef-koks op uitnodiging de keuken een paar dagen over, onder wie de Peruaanse chef-kok Francisco Rodriguez, de Japanse chef-kok Katsumasa Kitajima en Paula Dasilva, finalist van het Amerikaanse tv-programma Hell's Kitchen.[1]

Zie ook

Referenties

  1. ↑ a b c d e Ingrid van Eeghem. foodbrigade.nl (5 juli 2014). Geraadpleegd op 19 januari 2016.
  2. ↑ Boreas, Het restaurant (5 juli 2014). Geraadpleegd op 4 oktober 2011.
  3. ↑ a b Vivie Brandligt, Historisch overzicht Michelinsterren 1976 t/m 1980. Misset Horeca (6 augustus 2012). Geraadpleegd op 19 januari 2016.
  4. ↑ Hajé de Jager, In Memoriam Leo van Eeghem. Misset Horeca (19 april 2012). Geraadpleegd op 19 januari 2016.
  5. ↑ Vivie Brandligt, Historisch overzicht Michelinsterren 1981 t/m 1985. Misset Horeca (6 augustus 2012). Geraadpleegd op 19 januari 2016.
  6. ↑ Vivie Brandligt, Historisch overzicht Michelinsterren 1986 t/m 1990. Misset Horeca (6 augustus 2012). Geraadpleegd op 19 januari 2016.
  7. ↑ Vivie Brandligt, Historisch overzicht Michelinsterren 1991 t/m 1996. Misset Horeca (6 augustus 2012). Geraadpleegd op 19 januari 2016.
  8. ↑ Vivie Brandligt, Historisch overzicht Michelinsterren 1997 t/m 2000. Misset Horeca (6 augustus 2012). Geraadpleegd op 19 januari 2016.
  9. ↑ Vivie Brandligt, Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005. Misset Horeca (6 augustus 2012). Geraadpleegd op 19 januari 2016.
  10. ↑ Vivie Brandligt, Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2011. Misset Horeca (20 april 2012). Geraadpleegd op 19 januari 2016.
  11. ↑ Vivie Brandligt, Historisch overzicht Michelinsterren 2012 t/m 2013. Misset Horeca (9 augustus 2013). Geraadpleegd op 19 januari 2016.
  12. ↑ Vivie Brandligt, Michelinsterren 2015. Misset Horeca (19 november 2014). Geraadpleegd op 19 januari 2016.
  13. ↑ Vivie Brandligt, Michelinsterren 2016. Misset Horeca (7 december 2015). Geraadpleegd op 19 januari 2016.
  14. ↑ SVH Meesterchefs - Peter Koehn
  15. ↑ Boek Karpendonkse Hoeve Citaat: Toen hij de leiding van Peter Willems overnam, had de Karpendonkse Hoeve reeds twee keer een Michelin-ster verworven.
  16. ↑ "Sterchef Peter Koehn (65) verlaat na 38 jaar De Karpendonkse Hoeve", Misset Horeca, 8 september 2017. Geraadpleegd op 23 oktober 2017.

Overgenomen van "https://nl.wikipedia.org/w/index.php?title=De_Karpendonkse_Hoeve&oldid=55102048"