Auguste
| Auguste | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
Het gebouw van het voormalige sterrenrestaurant in 2021
| ||||
| Restaurant | ||||
| Adres | Straatweg 144, Maarssen | |||
| Type keuken | Frans | |||
| Opening | 2000[1] | |||
| Sluiting | 2008[1] | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | 
| |||
| Jaar van vermelding | 2006 | |||
| Jaar van verlies | 2009 | |||
| ||||
Auguste was een sterrenrestaurant gevestigd in Maarssen in Nederland. Het had een Michelinster in de periode 2006-2008.[2] Chef-kok in de periode van de Michelinster was Karl van Baggem, later eigenaar en chef-kok van De Hoefslag.[3][4] Auguste was lid van de Alliance Gastronomique Néerlandaise in de periode 2007-2008.[5][6]
Het gebouw in latere periode[bewerken | brontekst bewerken]
Het gebouw ging na de periode dat er een sterrenrestaurant in gevestigd was, diverse malen in andere handen over. Daarbij kregen de diverse restaurants ook de naam Auguste.
In 2009 werd Siwan Balli eigenaar, met chef-kok Giulio Iadarola, die eerder werkte bij De Lindehof en Tante Koosje.[7]
In 2020 werd het opnieuw ingericht.[8] In dat jaar was Mark de Vries chef-kok. In 2021 had het restaurant de onderscheiding Bib gourmand.[9]
Externe links[bewerken | brontekst bewerken]
Zie ook[bewerken | brontekst bewerken]
Referenties[bewerken | brontekst bewerken]
- ↑ a b Kok, Richard, "Auguste Alliance-lid af", Misset Horeca, 2 september 2008. Geraadpleegd op 30 november 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2011", Misset Horeca, 1 mei 2012. Gearchiveerd op 15 oktober 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ van der Reijden, Demian, "Van Baggem verkoopt Auguste", Misset Horeca, 13 juni 2008. Geraadpleegd op 30 november 2014.
- ↑ Kok, Richard, "Brok in keel bij Van Baggem na ster", Misset Horeca, 25 november 2008. Geraadpleegd op 30 november 2014.
- ↑ Hendriks, Patrick, "Twee nieuwe sterleden bij Alliance", Misset Horeca, 5 december 2006. Geraadpleegd op 30 november 2014.
- ↑ Kok, Richard, "Auguste Alliance-lid af", Misset Horeca, 2 september 2008. Geraadpleegd op 30 november 2014.
- ↑ Van Eldijk, Restaurant Auguste opent deuren. www.entreemagazine.nl (27 april 2009). Gearchiveerd op 27 oktober 2021. Geraadpleegd op 27 oktober 2021.
- ↑ Restaurant Auguste helemaal klaar voor de gasten. www.varnws.nl. Gearchiveerd op 27 oktober 2021. Geraadpleegd op 27 oktober 2021.
- ↑ Auguste – Maarssen - een MICHELIN Gids restaurant. MICHELIN Guide. Gearchiveerd op 28 oktober 2021. Geraadpleegd op 4 januari 2022.
· 
· 