Restaurant Kasteel Heemstede
| Kasteel Heemstede | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
| Restaurant | ||||
| Adres | Heemsteedseweg 20, Houten | |||
| Type keuken | Frans | |||
| Opening | 2002[1] | |||
| Capaciteit | 50 | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Ollie Schuiling | |||
| Sommelier | Koen van der Plas | |||
| Souschef | Tom Broekmeijer en Jeroen van Woudenberg[2] | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | 
| |||
| Jaar van vermelding | 2003 2011 | |||
| Jaar van verlies | 2020 | |||
| Website | ||||
| ||||
Kasteel Heemstede is een restaurant dat gevestigd is in Houten in Nederland. Het had één Michelinster in de periode 2003-2008. In 2011 werd het restaurant opnieuw een ster toegekend die het, nadat het restaurant op 1 juli 2019 in nieuwe handen kwam, in 2020 kwijt raakte.[3][4][5][6][7] In 2017 kende de GaultMillau het restaurant 17 van de maximaal 20 punten toe.[8]
Het restaurant is gevestigd in het souterrain van de buitenplaats Kasteel Heemstede. [9][10] Eigenaar en chef-kok die het in 2002 opende, was tot 1 juli 2019 André van Doorn.[1] Het restaurant was tot juli 2019 lid van Les Patrons Cuisiniers.[11]
Het gebouw
Het oorspronkelijke buitenhuis is gebouwd rond 1645. In 1987 brandde het volledig af. De bouwval werd uiteindelijk verkocht aan bouwmaatschappij WCN, het latere Phanos. Een renovatie werd in 2002 afgerond en het restaurant opende.[10] Toen Phanos failliet ging werd de toekomst van het restaurant onzeker. Met verkoop aan de firma Lisman & Lisman in 2016 is het voortbestaan van het restaurant gewaarborgd.[12]
Zie ook
Externe link
Referenties
- ↑ a b LMG - KCND, 10 jaar Restaurant Kasteel Heemstede!. lespatronscuisiniers.nl. Gearchiveerd op 25 januari 2014.
- ↑ [1] Team Kasteel Heemstede
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005", Misset Horeca, 30 maart 2012. Gearchiveerd op 16 november 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2011", Misset Horeca, 1 mei 2012. Gearchiveerd op 15 oktober 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2012 - 2013", Misset Horeca, 30 november 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Alle 2014 Michelin sterren in een overzicht. alletoprestaurants.nl.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Michelin 2015: Totale sterrenoverzicht", Misset Horeca, 17 november 2014. Geraadpleegd op 17 november 2014.
- ↑ https://www.kokswereld.nl/gaultmillau/index.html
- ↑ Restaurant. restaurant-kasteelheemstede.nl.
- ↑ a b Heemstede (II). kasteleninutrecht.eu.
- ↑ LMG - KCND, Restaurants. lespatronscuisiniers.nl.
- ↑ Posthumus, Wieteke, "Sterchef blij met nieuwe eigenaar kasteel Heemstede", Misset Horeca, 31 augustus 2016. Geraadpleegd op 5 september 2016.
· 
· 