FG (restaurant)

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
(Doorverwezen vanaf Ivy (restaurant))
Ga naar: navigatie, zoeken
FG Restaurant
FG Restaurant, toen nog Ivy geheten, in 2012
FG Restaurant, toen nog Ivy geheten, in 2012
Restaurant
Locatie Rotterdam, Nederland
Type keuken Internationaal
Capaciteit 60 couverts
Personen
Chef-kok François Geurds
Sommelier Niels Kopmels
Erkenning
Michelinsterren Michelin star.gifMichelin star.gif
Jaar van toekenning 2010 (0→1)
2014 (1→2)
GaultMillau 2013 17,5 / 20
Website
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

FG Restaurant, voorheen Ivy, is een restaurant in Rotterdam, gelegen aan de Lloydstraat, aan de noordkant van de Maas. Het restaurant werd begin 2009 geopend. In november 2009 werd bekend dat het restaurant een Michelinster in de gids van 2010 kreeg; op 25 november 2013 werd bekend dat hij in die gids voor 2014 twee Michelinsterren kreeg toegekend.

Zijn keuken staat bij Special Bite in 2009, 2010, 2011 en 2012 op de eerste plaats.

Geschiedenis[bewerken]

Het restaurant wordt geleid door meesterchef François Geurds. In november 2010 slaagde hij voor zijn meesterproef. Er wordt vooral moleculair gekookt in de stijl van The Fat Duck, een restaurant in Engeland waar Geurds in het verleden gewerkt heeft.

Het restaurant was een jaar lang lid van Les Patrons Cuisiniers, totdat bleek dat dit ook inhield dat het restaurant de American Express Card moest accepteren. Geurds stapte in 2012 met zijn restaurant uit de club.[1]

In 2013 moest het restaurant op last van de rechter zijn naam wijzigen, omdat er in Londen al een bedrijf rechten op de naam Ivy had. De naam werd daarom veranderd in FG Restaurant, naar de initialen van Geurds.[2]

Chef's table[bewerken]

Het restaurant heeft een "chef's table" die haaks op de keuken staat, waardoor de gasten beter kunnen zien wat er in de keuken gebeurt. Aan de chef's table kan een menu besteld worden van maximaal 15 gangen. Het zijn kleine porties, waarbij het om smaaksensaties gaat.

Externe link[bewerken]

Bronnen, noten en/of referenties