Lijst van hopvariëteiten

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Ga naar: navigatie, zoeken
hopbel

Dit is een lijst van hopvariëteiten, gesorteerd per land.

Geschiedenis[bewerken]

Een van de oudste vermeldingen over de hopteelt is te vinden in een testament van Pepijn III, de vader van Karel de Grote, die een hoptuin naliet. De oudste variëteiten die gekweekt werden waren vormen die wild in de natuur voorkwamen en door stekken vermenigvuldigd werden. Ze waren vaak genoemd naar het gebied waar ze gevonden waren of naar de persoon door wie ze gevonden werden, zoals Herbrücker, Saaz, Golding. De hop werd als cultuurgewas rond 1510 door Vlaamse (Nederlandse) boeren naar Kent in Engeland overgebracht. Voordien werd de hop in Engeland geïmporteerd vanuit Duitsland, Frankrijk en de Lage Landen, en moest er importbelasting op betaald worden.

Vanaf 1906 nam het kweken van nieuwe hopvariëteiten een grote vlucht aan het Wye College, in Kent (Engeland), een hogere landbouwschool, opgericht in 1894 als "zuidoostelijke agrarische school" en onderdeel van de universiteit van Londen. Dit gebeurde onder leiding van professor E.F. Salmon.[1] Hij was de eerste die in 1919 de nieuwe variëteiten Brewers Gold en Bullion ging kweken en bracht in 1934 Northern Brewer op de markt, speciaal gekweekt voor brouwerij Scottish & Newcastle, waaraan het zijn naam ontleende.[2] In de zeventiger jaren was Wye College het enige hoponderzoeksinstituut dat, onder leiding van Dr. Ray Neve, hoge alfazuurvariëteiten op de markt bracht, zoals Target, Yeoman, Saxon, Northdown en Challenger, waarvoor ze dan het toevoegsel Wye zetten. Wye College was in de tachtiger jaren ook het eerste hoponderzoeksinstituut ter wereld dat begon met het kweken van dwerghopvariëteiten, die economischer zijn om te telen. Ook zijn zij het geweest die voor Zuid-Afrikaanse hopboeren en brouwerijen hopvariëteiten gekweekt hebben die konden groeien met minder dan 12 uur dag licht per dag waardoor de hopindustrie geen gebruik hoefde te malen van kunstmatig licht.

Ook in andere landen bestonden hopkweekinstituten, zoals in Duitsland (Hüll), Tsjechië (Žatec), België (Poperinge en Asse, later Liedekerke), Frankrijk, Polen, Slovenië en de Verenigde Staten, maar het meeste baanbrekende werk werd verricht in het Wye College. Dit instituut werd in 2009 gesloten, maar het werk wordt voortgezet in onder andere Amerika, waar zowel private als nationale kweekstations zich met de verdere ontwikkeling van de dwerghoppen bezighouden.

Lijst van hopvariëteiten[bewerken]

Er bestaan anno 2012 circa 160 variëteiten.

De verschillende variëteiten kunnen worden ondergebracht in drie categorieën.

  • Aromahop - bij het bierbrouwen voornamelijk gebruik voor zijn aromatisch eigenschappen.
  • Bitterhop - bij het bierbrouwen voornamelijk gebruik voor zijn bittereigenschappen. Deze variëteiten hebben een hoog gehalte aan alfazuren.
  • Dubbeldoelhop -- bij het bierbrouwen gebruikt voor zowel zijn aromatische als zijn bittereigenschappen.

Europa[bewerken]

Vlag van België België[bewerken]

Volgende (oude) Belgische rassen[3] worden nauwelijks of niet meer geteeld.

  • Witte ranke, de vroegst gekende soort, was heel gevoelig voor de witziekte. Tot het einde van de negentiende eeuw was dit de belangrijkste variëteit.
  • Groene Belle, uit de regio Aalst-Asse.
  • Coigneau, ontwikkeld op de hopvelden van Franciscus Coigneau in Teralfene, een deelgemeente van Affligem.
  • Buvrinnes, genaamd naar het dorp Buvrinnes in Henegouwen.
  • Star, gekweekt door Roger Top uit Proven uit een Saazstam. Deze soort had weinig weerstand tegen ziektes.
  • Record, met kleine vaste bellen en een fruitig aroma.
  • Loeren, een hopvariëteit voornamelijk in Erembodegem geteeld.

Vlag van Verenigd Koninkrijk Verenigd Koninkrijk[bewerken]

Naam Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Admiral bitterhop 13,5-16,2 4,8-6
Boadicea dubbeldoelhop 9-11 3,6
Bramling Cross aromahop 5-7,8 2,3-3,2
Brewer's Gold bitterhop 6-9 3,1
Bullion bitterhop 6-9 5-6
Challenger dubbeldoelhop 6-9 3,2-4,2
First Gold dubbeldoelhop 7-11 3-4,1
Fuggle aromahop 3-6 2-3
Goldings aromahop 4-8 2-2,8
Herald dubbeldoelhop 11,9-12,8 4,8-5,5
Northdown bitterhop 6-10 4,4-6,2
Northern Brewer bitterhop 7-11 8-10
Phoenix bitterhop 10-12 4,2-5,5
Pilgrim bitterhop 10-12 4,3-5
Pilot bitterhop 8-12  ?
Pioneer bitterhop 9-12 3,5-4
Progress aromahop 4-8 1,8-2,7
Target bitterhop 8-13 4,5-5,7
Yeoman bitterhop 8-14 4-5
Whitbreads Golding Variety aroma 4-8 2-2,7

Volgende oude hopvariëteiten[4] worden nauwelijks of niet meer geteeld:

  • Amos's Early Bird, heel nauw verwant met Bramling en ontdekt in 1887 door Alfred Amos, Spring Grove, Wye, Kent.
  • Bates's Brewer, geselecteerd rond 1879-1880 door Mr.Bates, Brenchley in een hoptuin in het Sevenoaks Weald district.
  • Bennett's Early Seedling, de originele plant groeide van zaad, gezaaid in 1880 door H. Bennett van Borough Green, bij Sevenoaks.
  • Bramling, gekweekt op Murggrave Hilton's farm te Bramling, nabij Canterbury. Rond 1865 werd deze soort veel aangeplant. Deze soort was ook gekend onder de naam Early Bramling Hop.
  • Bus's Hop, B.Buss uit Elphicks, Horsmonden in Kent, verkreeg deze soort rond 1869. Deze soort werd ook wel Buss's Late Golding genoemd.
  • Canterbury Whitebin, oude variëteit, geteeld in Canterbury, Kent.
  • Cobb's Hop, een Whitebine-variëteit geïntroduceerd rond 1881 door John Cobb van Shelwich, bij Faversham.
  • Colgate's Hop, deze soort werd geïntroduceerd rond 1805 door David Colgate van Chevening, Kent.
  • Cooper's White, een Worcestershire-variëteit, sterk gelijkend op de Mathon en Canterbury Whitebin hop maar iets minder smaak.
  • Farnham Whitebin, bijna identiek aan de voorgaande, maar geteeld in Farnham, Surrey.
  • Henham's Jones's Hop, in sommige districten kreeg Meopham deze naam, maar deze soort is beter van kwaliteit, weinig lupuline maar goede smaak. De soort werd gekweekt door Iden Henham van East Peckham, Kent.
  • Hob's Early, met bijna identieke karakteristieken als Profilic.
  • Mathon Whitebin, bijna identiek aan de voorgaande, geteeld in Mathon, Worcestershire.
  • Mayfield Grape, geteeld in Worcester en Hereford.
  • Meopham, matige kwaliteit, weinig lupuline en smaak.
  • Old Jones's Hop, goede kleur en smaak en redelijk hoog lupulinegehalte. Deze soort werd reeds in 1798 geteeld.
  • Profilic, matige kwaliteit, gekweekt in 1852 van Old Jones' Hop door Thomas Guest van de Ohill Mill Farm in Brenchley, Kent.
  • Rodmersham of Mercer's Hop, geselecteerd door Robert Mercer van Rodersham House, Sittingbourne, Kent 1880.
  • The Grape Hop, deze term werd gebruikt voor een reeks late variëteiten van goede kwaliteit.
  • The White's Early, op de markt gebracht rond 1852 door George White van Grove House, Hunton, bij Maidstone.
  • Wildings, deze hopvariëteit kwam in verschillende districten voor en is identiek aan de voorgaande.

Vlag van Duitsland Duitsland[bewerken]

Naam Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Hallertau Hersbrucker aromahop 2-5,5 4-5,5
Hallertau Mittelfrüh aromahop 4-6 3-5
Hallertauer Magnum bitterhop 12-14 4,5-5,5
Hallertauer Taurus bitterhop 12,3-17,9 4-6
Herkules bitterhop 14-17 4-5,5
Merkur bitterhop 12-16,2 5-7,3
Opal aromahop 4-8 3,5-5,5
Perle aromahop 5-9 3,5-5,5
Saphir aromahop 3-6 6,5
Spalt Select aromahop 3,5-5,5 3-4,5
Smaragd aromahop 4-6 3,5-5,5
Tettnang aromahop 3-6 4,4
Tradition aromahop 4-7 4-5

Vlag van Tsjechië Tsjechië[bewerken]

Naam Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Agnus bitterhop 9-12 4-6,5
Bohemie 5-8 6-9
Bor dubbeldoelhop 6-9 3-5,5
Harmonie aromahop 5-8 5-8
Kazbek 5-8 4-6
Premiant dubbeldoelhop 7-9 3-6
Rubin bitterhop 10-14 4-6
Sládek aromahop 4,5-6,5 4-6,5
Saaz aromahop 2-5 3-4,5
Vital bitterhop 12-16 6-10

Vlag van Slovenië Slovenië[bewerken]

Naam Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Ahil bitterhop 10-12 4-5
Apolon bitterhop 10-12 4
Atlas bitterhop 5-9 3,2-4,1
Aurora aromahop 5,5-9,5 3,2-5,5
Blisk dubbeldoelhop 9,7-14,1 3,3-4,8
Bobek (Styrian Golding B) aromahop 3,5-7,8 4-6,1
Buket aromahop 8,7-13,5 4,2-6,3
Cekin aromahop 6-8 2-3
Celeia aromahop 5-6 3-4
Cerera aromahop 5-6 3-4
Cicero dubbeldoelhop 6-7 2,5
Dunav aromahop 5,1-9,6 2,8-4,6
Extra Styrian Dana dubbeldoelhop 11-16 4,8-6
Styrian Golding aromahop 3-6 2,5-3,5

Andere Europese landen[bewerken]

Naam Land Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Aramis Vlag van Frankrijk Frankrijk aromahop 7-8,5 3,8-4,5
Elsasser Vlag van Frankrijk Frankrijk aromahop ca.3-5 ca.3-5
Junga Vlag van Polen Polen bitterhop 10-13 5-8
Lubelski Vlag van Polen Polen aromahop 3-5 2,5-3,5
Marynka Vlag van Polen Polen bitterhop 8-12 10,2-13
Precoce de Bourgogne Vlag van Frankrijk Frankrijk aromahop 3,1-3,7 2,6-3,5
Strisselspalt Vlag van Frankrijk Frankrijk aromahop 2-5 3-5,5
Sybilla Vlag van Polen Polen dubbeldoelhop 6-8 4-7
Tardif de Bourgogne Vlag van Frankrijk Frankrijk aromahop 3,1-5,5 4,5

Vlag van Verenigde Staten Verenigde Staten[bewerken]

Naam Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Ahtanum aromahop 5,7-6,3 5-6,5
Amarillo aromahop 8-11 6-7
Apollo bitterhop 15-19 5,5-8
Aquila aromahop 6,7-8,9 4,1-4,9
Banner dubbeldoelhop 8,4-13 5,3-8
Bravo bitterhop 12-14 3-5
Calypso dubbeldoelhop 12-14 5-6
Cascade aromahop 6-8 5-5,5
Centennial dubbeldoelhop 7-12 3,5-4,5
Chelan bitterhop 12-14,5 8,5-9,8
Chinook dubbeldoelhop 8-13 3-4
Citra aromahop 9-11 3,5-4,5
Cluster dubbeldoelhop 6-9 4,5-5,5
Columbus bitterhop 13-18 4,5-5,5
Comet bitterhop 9,5 4
Crystal aromahop 3,5-5,5 4,5-6,5
Delta aromahop 5,5-7 5,5-7
El Dorado dubbeldoelhop 14-16 7-8
Equinox aromahop 14,4-15,6 3-5,3
Eroica bitterhop 12-15 4,6-5,1
Galena bitterhop 10-14 7-9
Glacier aromahop 4-7 8,2
Greenburg aromahop 5,2 7,2
Horizon bitterhop 10-17 6,5-8,5
Liberty aromahop 3-6 3-4
Millennium bitterhop 15,5 4,8
Mosaic dubbeldoelhop 11,5-13,5 3,2-3,9
Mount Hood aromahop 3-6 5-7,5
Mount Rainier aromahop 6,1 5,7
Newport bitterhop 13,5-17 7,2-9,1
Nugget bitterhop 10-14 4-6
Palisade aromahop 5,5-9,5 6-8
San Juan Ruby Red aromahop 7  ?
Santiam aromahop 4-7 6-8
Satus bitterhop 12,5-14 8,5-9
Simcoe dubbeldoelhop 11-15 4-5
Sonnet aromahop 4-6  ?
Sterling aromahop 5-9 4-6
Summit bitterhop 13,5-15,5 4-6
Super Galena bitterhop 13-16 8-10
Tillicum bitterhop 12-14,5 9,8-10,5
Tomahawk zie Columbus
Ultra aromahop 4-5 3,6-4,7
Vanguard aromahop 5-7 6-7
Warrior dubbeldoelhop 15-18 4,5-5,5
Willamette aromahop 3-6 3-4
Zeus zie Columbus

Vlag van Australië Australië/Vlag van Nieuw-Zeeland Nieuw-Zeeland[bewerken]

Naam Land Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Alpharoma Vlag van Nieuw-Zeeland Nieuw-Zeeland dubbeldoelhop 5,8-10,9 2,6-4,8
Calicross Vlag van Nieuw-Zeeland Nieuw-Zeeland dubbeldoelhop 5,8-7,9 4-7,8
Feux-Coeur Francais Vlag van Australië Australië bitterhop 12-16  ?
Galaxy Vlag van Australië Australië dubbeldoelhop 13,5-14,8 5,8-6
Green Bullet Vlag van Nieuw-Zeeland Nieuw-Zeeland bitterhop 10-13 7
Hallertau Aroma Vlag van Nieuw-Zeeland Nieuw-Zeeland aromahop 7-10 8,5
Kohatu Vlag van Nieuw-Zeeland Nieuw-Zeeland aromahop 6,8  ?
Motueka Vlag van Nieuw-Zeeland Nieuw-Zeeland aromahop 5-7,5 5-5,5
Nelson Sauvin Vlag van Nieuw-Zeeland Nieuw-Zeeland dubbeldoelhop 10-13 6-8
Pacific Gem Vlag van Nieuw-Zeeland Nieuw-Zeeland bitterhop 11-15 8,2
Pacific Jade Vlag van Nieuw-Zeeland Nieuw-Zeeland bitterhop 12-14 7-8
Pacifica Vlag van Nieuw-Zeeland Nieuw-Zeeland aromahop 4-8 6
Pride of Ringwood Vlag van Australië Australië bitterhop 9-10,5 5,5-6
Rakau Vlag van Nieuw-Zeeland Nieuw-Zeeland dubbeldoelhop 9-11  ?
Riwaka Vlag van Nieuw-Zeeland Nieuw-Zeeland aromahop 4,5-8 4-5
Southern Cross Vlag van Nieuw-Zeeland Nieuw-Zeeland bitterhop 12-14 5-6
Stella Vlag van Australië Australië aromahop 14-16 4-4,5
Sticklebract Vlag van Nieuw-Zeeland Nieuw-Zeeland bitterhop 13-14 7,5-8,5
Summer Vlag van Australië Australië aromahop 4-7 4,8-6,1
Super Alpha Vlag van Nieuw-Zeeland Nieuw-Zeeland dubbeldoelhop 10-12 7-8,5
Super Pride Vlag van Australië Australië bitterhop 13,5-15 6,4-6,9
Topaz Vlag van Australië Australië bitterhop 15,5-18 6-7
Wai-iti Vlag van Nieuw-Zeeland Nieuw-Zeeland aromahop 3  ?
Waimea Vlag van Nieuw-Zeeland Nieuw-Zeeland dubbeldoelhop 16-19% 7-9%

Azië[bewerken]

Op grond van de verspreiding van de hedendaagse genetische variatie, stellen Murakami et al. dat het geslacht Humulus waarschijnlijk in China is ontstaan.[5] Als aanvullende aanwijzing hiervoor noemen ze dat alle drie de tegenwoordig nog onderscheiden soorten (H. lupulus L., H. japonicus Siebold & Zuccarini [syn. H. scandens (Loureiro) Merrill] en H. yunnanensis Hu) in China voorkomen en dat één ervan endemisch is.
In China wordt sinds 1921 hop geteeld. De eerste variëteit, Hadora werd geïntroduceerd vanuit Duitsland.

Vlag van China China[bewerken]

Naam Land Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Hadora Vlag van China China
Qingdao Da Hua Vlag van China China bitterhop 6,5 3,5

Vlag van Japan Japan[bewerken]

Naam Land Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Furano Ace Vlag van Japan Japan aromahop 8 8
Shinshuwase Vlag van Japan Japan aromahop 4,7-8,3 4-6,1
Sorachi Ace Vlag van Japan Japan dubbeldoelhop 12-16 6,5-7

Afrika[bewerken]

In 1956 werd door The South African Breweries Hop Farms Ltd (nu deel uitmakend van SABMiller) begonnen met een kweekprogramma. De bedoeling was om nieuwe variëteiten te kweken aangepast aan het klimaat en de mindere uren daglicht in de regio (Outeniqua Country, George), Zuid-Afrika. In 1972 werd Southern Brewer op de markt gebracht en dit was de belangrijkste hopvariëteit die de volgende 20 jaar in Zuid-Afrika geteeld werd. Omdat er te weinig uren daglicht zijn rond de evenaar, moest men met kunstlicht werken om deze hop te kunnen telen. Pas in 1992 werden twee nieuwe varianten gekweekt, Outeniqua en Southern Promise, die konden groeien met minder daglicht.[6]

Naam Land Gebruik Alfazuur % Bètazuur %
Outeniqua Vlag van Zuid-Afrika Zuid-Afrika bitterhop 12-13,5 4,1-5,1
Southern Brewer Vlag van Zuid-Afrika Zuid-Afrika bitterhop 9-10,5 3,6-4,5
Southern Promise Vlag van Zuid-Afrika Zuid-Afrika dubbeldoelhop 9,5-11,5 3,6-5,4
Southern Star Vlag van Zuid-Afrika Zuid-Afrika bitterhop 12-14 4,8-5,2

Cijfers hopproductie[bewerken]

Land Hopproductie in ton (t) 2012 Hopproductie in ha 2012 Percentage[7]
Vlag van Duitsland Duitsland 34.456 17.124 39,4%
Vlag van Verenigde Staten Verenigde Staten 27.873 12.467 31,9%
Vlag van China China 7.548 3.531 8,6%
Vlag van Tsjechië Tsjechië 4.454 4.435 5,3%
Vlag van Slovenië Slovenië 2.200 1.160
Vlag van Polen Polen 2.000 1.400
Vlag van Australië Australië 1.092 455
Vlag van Verenigd Koninkrijk Verenigd Koninkrijk 1.030 999
Vlag van Zuid-Afrika Zuid-Afrika 1.002 492
Vlag van Spanje Spanje 936 510
Vlag van Frankrijk Frankrijk 772 457
Vlag van Nieuw-Zeeland Nieuw-Zeeland 694 385
Vlag van België België 288 189
Wereldtotaal 87.507 46.041

Bronnen

Noten en referenties

  1. (en) Mr Golding's descendants - Martyn Cornell
  2. (en) The Breeding and Parentage of Hop Varieties, by Ing. GerardW. Ch. Lemmens
  3. Hopflash juni 2009
  4. (en) The hop and its English varieties by John Percival, 1901
  5. Murakami, A., Darby, P., Javornik, B., Pais, M.S.S., Seigner, E., Lutz, A. & Svoboda, P. (2006), Molecular phylogeny of wild Hops, Humulus lupulus L. Heredity 97: 66-74
  6. (en) Geschiedenis SAB Hop Farms Ltd
  7. (en) Jaarverslag 2012 Hopsteiner