Taurine

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie

Ga naar: navigatie, zoeken
     Neem het voorbehoud bij medische informatie in acht.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten een arts.
Taurine
Structuurformule en molecuulmodel
Algemeen
Molecuulformule C2H7NO3S
IUPAC
2-aminoethaansulfonzuur
Andere namen
L-taurine ; 2-sulfoethylamine
Molmassa 125,14 g/mol
SMILES
NCCS(=O)(O)=O
CAS-nummer 107-35-7
PubChem 1123
Fysische eigenschappen
Smeltpunt 305 °C
Nutritionele eigenschappen
Type nutriënt "aminozuur"
Essentieel ? conditioneel essentieel
Komt voor in Natuurlijk: vlees, vis (schaaldieren), gevogelte, zuivel en eieren Chemisch: O.a Energiedrank , kunstmatige zuigelingenvoeding
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar)

Taurine (IUPAC-naam: 2-aminoethaansulfonzuur) is een zwavelbevattend organisch zuur.

Inhoud

[bewerken] Naamgeving

Taurine is voor het eerst in 1827 door de chemici Leopold Gmelin en Friedrich Tiedemann uit de ossengal (Bos taurus) geïsoleerd en aanvankelijk gal-asparagine genoemd. De naam „taurine“ is afkomstig van de Latijnse benaming voor stierengal, Fel tauri, en wordt in 1838 voor het eerst in de literatuur gebruikt. Aan deze tamelijk toevallig ontstane naam heeft taurine vermoedelijk het ontstaan van talrijke legenden over zijn afkomst en werking te danken.

Taurine wordt vaak een aminozuur genoemd, zelfs in de wetenschappelijke literatuur[1][2][3], maar aangezien taurine geen carboxylgroep bevat, is het in strikte zin geen aminozuur. Het bevat wel een sulfonzuurgroep en is daarom een aminosulfonzuur.

Taurine wordt industrieel uit etheen, ammoniak en natriumsulfiet gesynthetiseerd.

[bewerken] Bronnen

[bewerken] Eigen synthese

Het is een niet-essentieel nutriënt omdat volwassen mensen het in het lichaam zelf kunnen synthetiseren uit het aminozuur L-cysteïne of L-methionine. Voor deze omzetting is onder meer voldoende vitamine B6 nodig.

Bij baby's en jonge kinderen is het vermogen om zelf taurine te maken nog niet ontwikkeld, vandaar dat dit aminozuur voor hen wel essentieel is. Om deze reden wordt taurine ook toegevoegd aan kunstmatige zuigelingenvoeding. Omdat ook voor volwassenen er zich soms situaties kunnen voordoen waarbij de eigen synthese tekortschiet (bijvoorbeeld soms bij lichamelijke uitputting, ziekte of verwonding), wordt taurine vaak beschouwd als "conditioneel essentieel".

Veganisten krijgen via de voeding vrijwel geen taurine binnen, maar maken normaal gesproken zelf voldoende om een deficiëntie te voorkomen. Baby's, die zelf (nog) geen of nog onvoldoende taurine kunnen maken, halen voldoende uit borstvoeding of kunstmatige zuigelingenvoeding.

In het lichaam is taurine vooral aanwezig in spierweefsel (met name de hartspier), hersenen en bloed.

[bewerken] Bronnen in de voeding

Taurine komt voornamelijk voor in eiwitrijk voedsel, zoals vlees, vis, schaaldieren, gevogelte, zuivel en eieren. Melk en melkproducten zijn minder rijk aan taurine. Bonen en noten bevatten geen taurine, maar wel methionine en cysteïne, welke in het lichaam omgezet kunnen worden in taurine. Moedermelk bevat per liter een concentratie tussen 25 en 50 milligram taurine. Honden kunnen taurine zelf maken, katten echter niet.

[bewerken] Functies

  • Taurine is één van de belangrijkste nutriënten voor het hart. Taurine versterkt de hartspier en speelt een belangrijke rol in het contractiemechanisme van het hart. Taurine houdt de mineralenbalans van de cel in stand (kalium en magnesium binnen de cel en natrium en calcium buiten de cel), wat van groot belang is voor de functionaliteit van de hartspier. Er zijn aanwijzingen dat hartritmestoornissen een symptoom zijn van taurinedeficiëntie.
  • Taurine speelt een belangrijke rol in de galzuurstofwisseling. Taurine helpt bij het emulsifiëren van vetten in het darmkanaal, waardoor de vertering wordt bevorderd.
  • Taurine speelt een belangrijke rol voor de menselijke ooglens en in het netvlies.
  • Onderzoek lijkt er op te wijzen dat taurine de bloeddruk verlaagt.
  • Samen met glycine en gamma-aminoboterzuur (GABA) is taurine een inhibitoire neurotransmitter in de hersenen.
Referenties:
  1. ↑ Stapleton, PP, L O'Flaherty, HP Redmond, and DJ Bouchier-Hayes (1998). Host defense--a role for the amino acid taurine?. Journal of Parenteral and Enteral Nutrition 22 (1): 42–48. Geraadpleegd op 2006-08-19.
  2. ↑ Weiss, Stephen J., Roger Klein, Adam Slivka, and Maria Wei (1982). Chlorination of Taurine by Human Neutrophils. Journal of Clinical Investigation 70 (3): 598–607. Geraadpleegd op 2006-08-19.
  3. ↑ Kirk, Kiaran, and Julie Kirk (1993). Volume-regulatory taurine release from a human heart cancer cell line. FEBS Letters 336 (1): 153–158. DOI:10.1016/0014-5793(93)81630-I.
 
Persoonlijke instellingen
Boek maken